| Opohmel.RU |
| Пишиште нам: |
| [ Водкин В. ] |
| [ WebMaster ] |
Словарь |
Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я
A
Абсент (франц. - absinthe) - крепкий алкогольный напиток, изготавливаемый с использованием полыни; полынная водка. Имеет зеленоватый цвет и крепость до 70-80% об. Употребляется обычно при разбавлении водой. Был широко распространен во Франции, но был официально запрещен в 1915 году. В настоящее время запрещен также в США и Швейцарии. Сейчас можно купить в Чехии, но говорят это совсем не то... ( по материалам книги "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г., + собственная информация)Абсолютный алкоголь - этиловый спирт, не содержащий воды ( крепость 100%) - в отличие от спирта-ректификата, сконцентрированного с помощью самой эффективной перегонки, который содержит не менее 4,43) воды. Применяется для научных, аналитических или технических целей. Для питья непригоден. ( по материалам книги "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Абстинентный синдром алкогольный ( англ. withdrawal syndrom) (синонимы: абстиненция; похмельный синдром; синдром лишения алкоголя; синдром отмены алкоголя) - симптомокомплекс соматических, неврологических и психических расстройств, возникающих у больного алкоголизмом при прекращении употребления алкоголя или резком снижении принимаемых доз, причем эти расстройства снимаются или смягчаются с помощью приема спиртных напитков ( опохмеления). Наиболее типичные его проявления ( примерно через 10-14 часов после прекращения употребления алкоголя): общая слабость; чувство разбитости; резкое ухудшение настроения; тревожность; раздражительность; тремор; головная боль; сухость во рту; жажда; бессонница; потливость; учащенный пульс; боли в области сердца; тошнота; рвота; изжога; понос, иногда галлюцинации; судороги; попытки суицида и др. Состояние абстиненции ( без опохмеления) может длиться, в зависимости от тяжести, от 1-2 дней до нескольких недель. Тягостные переживания абстинентного состояния обусловливают сильное желание опохмелиться (вторичное патологическое влечение к алкоголю). ( по материалам книги "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Адипсия алкогольная ( лат. adipsia) - вызванное болезненным состоянием или какими-нибудь средствами нежелание пить алкоголь.( по материалам книги "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Аквавита ( лат. aqua vitae - буквально "вода жизни") -первоначальное название водки, появление которой стало возможным после изобретения перегонки и получения винного спирта из виноградного вина в средние века (предположительно в 1360х годах в ряде итальянских и французских монастырях). В 1386 году в Москве "аквавита" была продемонстрирована генуэзским посольством, как диковина, московским боярам и иностранным аптекарям.( по материалам книги "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Алкоголемия (лат. - alcoholemia)(мед.) - наличие алкоголя в крови. ( по материалам книги "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Алкоголизм ( лат. alcoholismus) - хроническое заболевание, сущность которого является патологическое пристрастие к алкоголю. Термин "алкоголизм" впервые был введен в 1849 году шведским борцом за трезвость Магнусом Гуссом. Распространенность алкоголизма в разных странах может различаться. В большинстве развитых стран она укладывается в 2-4% от всего населения или 3-5% от взрослого населения. Среди мужского населения алкоголизм встречается в 4-7 раз чаще, чем среди женского. Среди взрослых мужчин больны алкоголизмом от 6 до 10%. ( по материалам книги "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Алкогольдегидрогеназа (АДГ) - фермент, обеспечивающий в организме человека окисление этанола до ацетальдегида. Молекула этого фермента состоит из двух белковых субъединиц, причем при малых концентрациях этанола окисление осуществляется одной из них, а при больших - работают обе субъединицы. Практически вся АДГ содержится в печени ( в гепатоцитах). ( по материалам книги "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Альдегиддегидрогенеза (АльДГ) - фермент, обеспечивающий превращение ацетальдегида в ацетат - вторую ступень в цепочке окисления этанола в организме. Недостаточность этого фермента снижает переносимость алкоголя, ввиду высокой токсичности накапливающегося ацельтальдегида. Этим объясняют пониженную переносимость алкоголя у представителей некоторых рас ( например, монголоидной), что выражается в ощущениях дискомфорта и в реакции покраснении кожи лица и шеи в ответ на сравнительно невысокие дозы алкоголя. ( по материалам книги "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Амброзия (греч. ambrosia) - согласно греческой мифологии, "пища богов", которая вместе с "нектаром" ("напитком богов") дает богам бессмертие и вечную юность. Согласно древнегреческому врачу Зопиросу, жившему в Александрии, в амброзию входили: пижма, ладан, белый перец, цветы круглого рогоза, корица, черная кассия, сицилийский шафран, мирр, индийский нард. Все это растиралось в нагретом меде с примесью вина и рекомендовалось врачами как универсальное противоядие. ( по материалам книги "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Амнезия алкогольная (лат. amnesia alcoholica) - частичное или полное выпадение из памяти событий, происходивших во время выпивки. Является одним из диагностических признаков алкоголизма, хотя амнезия возможна и у неалкоголика после приема больших доз алкоголя. ( по материалам книги "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Анамнез алкогольный (от греч. anamnesis - воспоминание) - совокупность сведений, получаемых врачом при первичном обследовании больного алкоголизмом путем опроса самого обследуемого и (или) знающих его лиц относительно употребления алкоголя и связанных с ним последствий. Сюда обычно входят: возраст и обстоятельства приобщения пациента к алкогольным напиткам; наличие защитного рвотного рефлекса; изменение толерантности к алкоголю; частота и количество употребления алкоголя в настоящее время; обстоятельства употребления; предпочитаемые напитки; переход к более крепким напиткам и суррогатам; формы опьянения; провалы в памяти относительно отдельных периодов опьянения; потребность в опохмелении и время ее проявления; состояние на следующий день после выпивки% осложненияи конфликты в семье, на работе и с близкими; нарушения общественного порядка и др. ( по материалам книги "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Ангостура (англ. angostura) - по мнению знатоков - самая горькая водка в мире. Готовится на основе экстракта из кожуры апельсина, кореньев горечавки, дягеля, коры хинного дерева, гвоздики, цветов муската, кардамона, корицы, имбиря и др. Добавление сандалового дерева придает настойке красновато-коричневую окраску. Крепость напитка - 48% об. Ангостура была придумана в 1924 году военным медиком южноамериканской освободительной армии Боливара, врачом-эмигрантом из Европы Джоном Сигертом. Настойка получила название одного из городов Венесуэлы - Ангостуры, где была впервые получена. ( по материалам книги "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Анозогнозия алкогольная (лат. anosognosia alcoholica)- неспособность больного алкоголизмом критически оценивать свое болезненное состояние, в том числе свою неспособность воздержаться от спиртного или вовремя прекратить пить. ( по материалам книги "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Анорексия (лат. anorexia) - отсутствие аппетита при наличии физиологической потребности в питании. Проявляется часто у больных алкоголизмом во время приема спиртного, особенно во время запоев, а также в период абстинентного синдрома. ( по материалам книги "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Антабус - препарат для лечения алкоголизма методом сенсибилизации ( повышения чувствительности к алкоголю, его непереносимости), при котором не только подавляется влечение к алкоголю, но и сам прием его делается физически невозможным. Антабус влияет на обмен алкоголя в организме, способствуя накопления такого промежуточного продукта окисления алкоголя, как ацетальдегид. Повышение количества альдегида в организме приводит к ряду крайне тягостных ощущений (покраснение и чувство жара в лице и верхней части туловища, чувство стеснения в груди, затруднение дыхания, шум в голове, чувство страха, озноб и т.д.) Перед назначением антабусного препарата с больным проводят психотерапевтическую беседу с разъяснением механизма действия препарата, опасности употребления спиртных напитков после его приема. Перед началом лечения антабусом больному и его родственникам предлагают подписать документ, согласно которому больной берет на себя ответственность за все опасные для здоровья и жизни последствия, если он нарушит указания врача не принимать после начала лечения алкогольные напитки. Кроме юридического, такая расписка имеет и психотерапевтическое значение. Ее вклеивают в историю болезни. ( по материалам книги "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Антиалкогольная кампания Горбачева (1985-1988) - попытка, предпринятая М.С.Горбачевым через 2 месяца после прихода к власти в 1985 году вынудить население СССР значительно снизить потребление алкоголя.
Аперитив (фр. aperitif) - алкогольные напитки для возбуждения аппетита (крепостью 10-33% об.), часто имеют горьковатый оттенок (готовятся на основе вермута). В России в застольной (предзастольной) обстановке часто аперитивом называют любой алкогольный напиток, принимаемый без закуски или с легкой закуской перед посадкой за праздничный стол. (собственная информация opohmel.ru)
Апоморфинотерапия - условнолефлекторный метод лечения алкоголизма, при котором основную роль играет формирование рвотного рефлекса на прием алкоголя путем сочетания с апоморфином, обладающим рвотным рефлексом. (по материалам "Энциклопедии алкоголя", Лев Мирошниченко, Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Арака, арька - молочная (кумысная) водка, традиционно изготавливаемая коренными народностями Алтая, Бурятии, Калмыкии путем перегонки заквашенного молока. После однократной перегонки плотность 5-11%. Пьется только горячей, поскольку в холодном виде имеет неприятный запах. (по материалам "Энциклопедии алкоголя", Лев Мирошниченко, Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Ареометр - прибор для измерения плотности жидкостей (устройство основано на законе Архимеда). Используется для определения концентрации спирта в воде ( спиртометр). (по материалам "Энциклопедии алкоголя", Лев Мирошниченко, Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Арза (хорза) - крепкая кумысная водка, традиционно изготавливаемая в Калмыкии. Пьется только горячей. Изготавливается из араки путем повторной (или тройной) перегонки. (по материалам "Энциклопедии алкоголя", Лев Мирошниченко, Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Аррак - крепкая водка (58-59% об.), распространенная в Южной Индии и Юго-Восточной Азии. Приготовляется путем перегонки сброженного сока кокосовой пальмы или закваски из риса и патоки сахарного тростника с добавлением ( или без) пальмового сока. Аррак прозрачен, бесцветен или окрашен в бледножелтый цвет, имеет сильный, приятный характерный аромат. Иногда добавляется сок конопли или дурмана. (по материалам "Энциклопедии алкоголя", Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Асцит (лат. ascites) - один из симптомов запущенного алкогольного цирроза печени, выражающийся в переполнении брюшной полости жидкостью. Синонимы: водянка живота. (по материалам "Энциклопедии алкоголя", Лев Мирошниченко, Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Аустер ( нем. Аuster - устрица) - смешанный напиток отрезвляющего действия. В него входит алкоголь в небольшой концентрации и, чаще всего, острые пряности, желток сырого яйца и томат-пюре. Наличием пряностей объясняется возбуждающее и в какой-то мере отрезвляющее действие напитка. Принято подавать аустер мужчинам в конце вечера или во время паузы по ходу застолья. Однако в последнее время в Интернете данный напиток предлагается использовать исключительно в целях опохмеления. (информация opohmel.ru + материалы "Энциклопедии алкоголя", Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Ашаффенбурга симптом (G. Ashaffenburg, 1896) - один из признаков алкогольного делирия, проявляющийся в том, что если больному дать телефонную трубку от невключенного телефона или иной предмет, названный телефонной трубкой, то больной может завязать разговор с мнимым собеседником. (по материалам "Энциклопедии алкоголя", Лев Мирошниченко, Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Аэрация - насыщение вина кислородом с целью интенсификации роста дрожжей, окислительных процессов при производстве вина (или браги). Производится путем открытой переливки вина илидозированной подачи кислорода в закрытые емкости. (информация opohmel.ru + материалы "Энциклопедии алкоголя", Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Б
Бальзам - спиртовая настойка из множества различных целебных и вкусовых трав. Крепость 40-45% (редко до 50%). В России принято добавлять в чай, кофе, но (бывает) употребляется и в чистом виде. (информация opohmel.ru + материалы "Энциклопедии алкоголя", Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)Бамбузе - индонезийская бамбуковая водка. Двойная перегонка. Не до конца удаляются примеси, в том числе и метиловый спирт. Вызывает галлюцинации. Употребляется как ритуальный напиток в особые праздники. (по материалам "Энциклопедии алкоголя", Лев Мирошниченко, Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Баодайвань - китайский препарат для лечения алкоголизма, содержащий настои разных трав, а также различные компоненты, в том числе вытяжки из некоторых частей тела черного петуха. (по материалам "Энциклопедии алкоголя", Лев Мирошниченко, Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Баранец (плаун, ликоподиум) - вечнозеленое травянистое растение, отвар которого применяется для формирования условного рефлекса к алкоголю. (по материалам "Энциклопедии алкоголя", Лев Мирошниченко, Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Бахус ( лат. Bacchus) - в древнеримской мифологии бог виноградарства, вина и веселья, соответствует Дионису или Вакху - в древнегреческой мифологии. (по материалам "Энциклопедии алкоголя", Лев Мирошниченко, Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Белая горячка - см. делирий алкогольный.
Белый медведь ( жарг.) - смесь шампанского с водкой для достижения более быстрого и сильного одурманивающего действия. В 1980-е годы (а может и раньше и позже) в России данная смесь известна под названием "Северное сияние". (информация opohmel.ru + материалы "Энциклопедии алкоголя", Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Северное сияние - см. "белый медведь".
Бенедиктин - крепкий ароматный ликер ( 43% об.), сахаристостью 32г/100 мл, желто-зеленого цвета, сладкого жгуче-горьковатого вкуса. Изобретен в 1510 году монахом Дон Бернардо Винцелли в монастыре Святого Бенедикта в аббатстве Фекан ( Франция) на побережье Ла-Манша, где производится по настоящее время. В России его производство было налажено после 1925 года. (по материалам "Энциклопедии алкоголя", Лев Мирошниченко, Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Бильца делирий осады - алкогольный психоз, в котором сочетаются симптомы алкогольного галлюциноза и белой горячки. Для него характерно, что, спасаясь от мнимых преследователей, больные баррикадируют двери. (по материалам "Энциклопедии алкоголя", Лев Мирошниченко, Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Бирдекель ( нем. Bierdeckel) - подставка из пористого картона под пивную кружку или стакан для впитывания пролитого пива. В последнее время бирдекели совсем не впитывают пиво - их в основном коллекционируют (это называется тегестология). (информация opohmel.ru + материалы "Энциклопедии алкоголя", Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Бирофилия ( нем. - Bier -пиво, греч. phylos - любящий) - коллекционирование всякой атрибутики, относящейся к пиву (пивные этикетки, бутылки, банки, бокалы, кружки, бирдекели, ...). Первый Российский съезд бирофилов состоялся в 1993 году в Смоленске в пивном баре "Погребок". (по материалам "Энциклопедии алкоголя", Лев Мирошниченко, Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Блейера симптом алкогольных ассоциаций (Bleuler E., предп.(?) в 1920 году) - заключается, в частности, в употреблении больным алкоголизмом алкогольного жаргона. Этот симптом имеет некоторое диагностическое значение, особенно в случаях диссимуляции ( маскировки) заболевания. (по материалам "Энциклопедии алкоголя", Лев Мирошниченко, Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Болезни вина - изменение вина, вызванные деятельностью микроорганизмов ( признаки: изменение вкуса, запаха, помутнение). (источник "Энциклопедия алкоголя", Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Бормотуха (прост.) - дешевое плодово-ягодное вино. Плодово-ягодные вина из-за снижения их качества, были причиной частых отравлений среди населения СССР в 70-х годах и в первой половине 80-х годов, ввиду чего их производство на госпредприятиях было резко сокращено в рамках горбачевской антиалкогольной кампании и в 1987 году практически прекратилось. (источник "Энциклопедия алкоголя", Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Борьба мотивов - клинический термин для обозначения психологического состояния, когда больной алкоголизмом борется с сильным желанием выпить ( характерно для ранней стадии алкоголизма). (источник "Энциклопедия алкоголя", Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Боялва - пиво из проса или сорго с добавкой кукурузы ( Южная Африка). Содержание алкоголя около 4%. Скорее всего это - полный отстой. (информация opohmel.ru + материалы "Энциклопедии алкоголя", Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Брага - 1. Русский слабоалкогольный напиток, домашнее пиво, предназначенное для самостоятельного употребления. 2. Перебродившая закваска, состоящая из муки, картофеля, свеклы с добавлением солода или дрожжей, приготовленная для перегонки в спирт. 3. В современном быту брагой называют перебродившую смесь воды, сахара и дрожжей (в советское время также еще и практически любых продуктов), приготовленнуюдля приготовления самогона. Может содержать до 10% спирта. (информация opohmel.ru + материалы "Энциклопедии алкоголя", Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Брандахлыст (XIX век, народн.) - плохая водка, дурное, безвкусное, недстаточно крепкое питье. (источник: "Энциклопедия алкоголя", Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Бред преследования алкогольный (острый алкогольный параноид) - вариант алкогольного психоза. Возникает у алкоголиков преимущественно в период абстиненции, но иногда на фоне массивной алкоголизации. Обычно развивается внезапно и нередко в осложненных ситуациях, при переутомлении, в дороге, в незнакомой местности, а также при наличии черепно-мозговых травм. Больному кажется, что люди говорят о нем, подают друг-другу знаки, сговариваются его убить или придумывают изощренную пытку, хотят погубить не только его, но и детей, всю семью. Спасаясь от мнимой угрозы больной может сам стать преследователем и первым совершить нападение. Некоторые больные совершают самоубийство. В больницах они беспокойны, тревожны, подозрительны, нередко отказываются от лекарств, еды, опасаясь отравления. (источник "Энциклопедия алкоголя", Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Бред ревности алкогольный - бред неверности, возникающий у больных алкоголизмом обычно на фоне ослабления половой потенции в связи с длительной алкоголизацией. Больные начинают ревновать жен к соседям, сослуживцам, друзьям и даже сыновьям. Чтобы уличить жен в измене они внезапно проверяют их на работе, подкарауливают в неожиданных местах, подглядывают в окна, подслушивают, проверяют постельные принадлежности и нательное белье жены (любовницы).(источник "Энциклопедия алкоголя", Издательство Вече, г.Москва, 1998г.)
Брют (фр. brut - грубый, необработанный) - марка сухого шампанского с минимальным содержанием сахара ( около 1%). ("Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Буавера болезнь - полиневрит алкогольного происхождения.
Будуреска синдром (Boudouresque) - акроденическая форма алкогольного полиневрита с типичными приступами ночных болей большого пальца ноги и подошвы, с цианозом и аноксией в пределах большого пальца. ("Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Бурый медведь ( жарг.) - примитивная смесь шампанского с коньяком для достижения быстрого и сильного одурманивающего действия. ("Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Бутлегер ( англ. bootlegger) -лицо, занимающееся запрещенным ввозом, транспортировкой и продажей спиртных напитков. Появилис в период "сухого закона" в США ( 1920-1932). ("Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Бухло, бухало, бухалово, бухать, бухарь (жарг.) - спиртные напитки, спиртное. Бухала-пьяница. Бухаловка - пьянка, попойка; бухать - выпивать, пьянствовать; бухарь - пьяница. (по информации opohmel.ru + "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Бычье сердце ( лат. cor bovinum) - сердце, увеличенное в своих размерах из-за гипертрофии мышцы и расширения полостей. Вес такого сердца может достигать 1 кг. Наблюдается, в частности, при длительном злоупотреблении пивом ( пивное сердце). ( по информации opohmel.ru + "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
В
Вакх (греч. Bakchos), - в греческой мифологии второе имя Диониса- бога виноградарства и виноделия. В римской мифологии ему соответствует Бахус. Брют (фр. brut - грубый, необработанный) - марка сухого шампанского с минимальным содержанием сахара ( около 1%). ("Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)Вараги - крепкий напиток, получаемый путем перегонки бананового вина. Национальный напиток в Уганде. ("Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
ВДОБТ- см. Всесоюзное добровольное общество борьбы за трезвость.
Ведро - русская метрическая мера объема для жидкостей, равная 12,3 литра. В ведре было 10 штофов или 20 бутылок или 100 чарок. ("Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Вермут - (фр. vermouth) - виноградное ароматизированное вино, изготавливаемое с использованием полыни и до трех десятков других растений ( кардамон, мята, тысячелистник, мускатный орех, корица,...) Содержание спирта - 16-18% об, сахара - - 10-16 г./100мл. ("Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Вернике алкогольный галлюциноз - вербальный галлюциноз у хронических алкоголиков, сочетающийся с бредовыми идеями преследования. Наступает обычно после алкогольных эксцессов. ("Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Вернике-Корсакова синдром - поражение головного мозга при алкоголизме. Долго рассказывать. Все плохо... (опохмел.ру не рекомендует)
Вестфаля-Бумке симптом - симптом кататонической неподвижности зрачков, наблюдаемый иногда при алкоголизме. Зрачки периодически расширяются на несколько секунд, часов или дней. При этом они не реагируют на свет, аккомодацию и конвергенцию. Абсолютная неподвижность зрачков то возникает, то снова исчезает. ("Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Видмарка факторы (коэффициенты) - специфические величины, отражающие закономерности распределения алкоголя в организме и убывания его с течением времени. ("Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Винизм - сильная привязанность к потреблению вина. Во Франции этот термин применяется к больным алкоголизмом, не употребляющим крепкие напитки, а в основном только виноградное вино. ("Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Винокурение ( устар.) - производство спирта, водки из сахаристых и крахмалистых продуктов методом сбраживания и перегонки. В настоящее время этот термин принято использовать как синоним самогоноварения. ("Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Винофобия - боязнь употреблять вино.
Виши ( фр. vichy) - луковый суп из французской народной кушни, традиционно применяемый французвми для облегчения состояния похмелья. Его состав: лук-порей - 4 шт., одна маленькая головка репчатого лука, сливочное масло - 4 столовые ложки, куриный бульон - 3 чашки, картофель - 0,5 кг, молоко или сливки - 4 чашки, молотый мускатный орех - о,5 чайной ложки и соль. ("Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Водка - все и так знают...
Для тормозов -крепкий алкогольный напиток, смесь очищенного этилового спирта с водой, обработанную специальным образом. Крепость - 40%. Встречаются извращения до 56% об. Подробнее - см. книгу В.Похлебкина "История водки" и сайт www.opohmel.ru
Водка "Столичная" - водка высшего сорта с содержанием спирта 40% об. Вкус, согласно рецептуре, мягкий, без постороннего привкуса, без обжигающего действия, свойственный этиловому спирту. Аромат - характерный водочный. Для изготовления применяют этиловый спирт высшей очистки, производят длительную обработку активированным углем и специальную фильтрацию. Для смегчения вкуса добавляют небольшое количество сахара. Автором рецепта "Столичной" является В.Свирида, который разработал его в 1944 году в блокадном Ленинграде, как записано в служебном документе, "для снабжения высшего командного состава фронта и городских организаций". Водка "Столичная" - популярнейшая водка за рубежом. Ее экспорт в 1950-70х годах приносил миллиардные прибыли. Ныне (в условиях отсутствии государственной монополии) лишь кристалловская "Столичная" может таковой называться - лишь там с большой долей вероятности можно говорить о точном воспроизведении рецептуры и неизменном качестве. ( по информации opohmel.ru + "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Всасывание (резорбция) алкоголя - процесс проникновения выпитого алкоголя через слизистые оболочки пищеварительного тракта в кровоток, а затем в другие жидкости и ткани организма. Основное количество принятого внутрь алкоголя всасывается через слизистую оболочку желудка, двенадцатиперстной кишки и верхней половины тонкого кишечника. Скорость всасывыания может колебаться в значительных пределах: от 45 минут до 3 часов пребывания выпитого алкоголя в желудочно-кишечном тракте. Она зависит от химического состава и крепости алкогольного напитка, от наличия и состава пищи в желудке, скорости перехода содержимого желудка в кишечник и других факторов, в том числе от настроения выпившего и привычки к алкоголю. ("Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Всесоюзное добровольное общество борьбы за трезвость (ВДОБТ) - общество, созданное в 1985 году в соответствии с директивой ЦК КПСС "О мерах по преодолению пьянства и алкоголизма", принятом 7 мая 1985 года. 25 сентября 1985 года в Колонном зале Дома Советов с большой помпой состоялась под руководством представителей ЦК КПСС учредительная конференция общества. Председателем общества был избран (вернее назначен) вице-президент Академии наук СССР Ю.А.Овчинников (1934-1988). За короткое время было создано около 400 тысяч (!) первичных ячеек с 13 миллионами (!!!) членов общества. Ими командовали 3832 районных и 895 городских "советов" общества, над ними по рангу располагались 6 краевых, 10 окружных и 135 областных советов, еще выше - 20 республиканских, а в Москве всеми правил Центральный совет и его председатель. Несколько тысяч руководящих сотрудников общества работали на постоянной зарплате. К 1989 году эта организация окончательно дискредитировала себя в глазах населения вместе с крахом антиалкогольной кампании. ("Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Вымораживание вина - способ концентрирования вина путем обработки холодом и отделения содержащейся в нем воды в виде кристаллов льда. Таким способом повышается концентрация спирта в вине. Используется также для очистки самогона от примесей (в т.ч. сивушных масел). (opohmel.ru + "Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Выпить - 1. Принять внутрь спиртное. Судя по большому количеству синонимов это явление значимо и распространенно с давних времен: бабахнуть, бахнуть,бухнуть, бацнуть, вдарить, вздрогнуть, взять на грудь, вкатить, влить, влудить, влупить, вмазать, врезать, втереть, втесать, грохнуть, двинуть, дербануть, дринкнуть, жахнуть, заквасить, закеросинить, залить трубы, залить шары (зенки), заложить за воротник (за галстук), залудить, замастырить, заправиться, зарядиться, засадить, засандалить, засосать, зашибить, калдыкнуть, квакнуть, квасануть (квасить), келдануть, кирнуть, клюкнуть, махнуть, набраться, набубениться, надраться, назюзюкаться, нажраться, наканифолиться, накеросиниться, наклюкаться, налакаться, нализаться, налимониться, налить глаза (шары), налиться, налопаться, нарезаться, насандалиться, насосаться, настегаться, насуслиться, натрескаться, натянуться, нахлебаться, нахлестаться, нахлобыстаться, опрокинуть, освежиться, остаканиться, остограмиться, оттянуться, поддать, подзаправиться, подлечиться, поправить здоровье, поправиться, приложиться, принять, принять внутрь, принять на грудь, причаститься, промочить горло, разговеться, раздавить (бутылочку), размочить, разогреться, рвануть, реанимировать, рубануть, садануть, смазать глотку, смочить горло, совершить возлияние, сообразить (на троих), сполоснуть зубы, трахнуть, треснуть, тюкнуть, тютюкнуть, тяпнуть, уговорить, угоститься, употребить, ухнуть, хапнуть, хватить, хлебнуть (лишку), хлестнуть, хлопнуть, хлюпнуть, хрюкнуть, хряпнуть, цапнуть, царапнуть, чебурахнуть, чекалдыкнуть, шандарахнуть, шарахнуть, шибануть, шлепнуть, шмякнуть и др... Присылайте свои варианты на opohmel@narod.ru
2. совершить действие по приему внутрь какой либо жидкости.
Вытрезвитель (медицинский вытрезвитель, медвытрезвитель, трезвяк (жарг.)) - официально: специальное учреждение для вытрезвления пьяных, задержанных или подобранных в общественных местах. Часто применялся с целью обирания и унижения граждан. Ментовской "вытрезвительный" произвол приобрел в "рыночное" время (особенно 90-е годы) индустриально-промышленные масштабы. Человек, попадавший в вытрезвитель , почти гарантированно оставался без денег, подвергался унизительной процедуре медицинского освидетельствования, проводимой порой людьми с недостаточным образованием, был необоснованно презираем после родственниками, друзьями, коллегами по работе. Отсутствие сколько-нибудь внятной реакции служб собственной безопасности МВД на огромнейшее количество нарушений заставляет задуматься об истинном предназначении данного позорного института.
В Москве в 1997 гду общая вместимость 27 вытрезвителей составляла 550 койко-мест, за год в них вытрезвлялось 170-200 тыс. человек. В СССР в 1985 году, в год начала антиалкогольной кампании, милицией было доставлено в вытрезвитель 7 миллионов 411 тысяч человек.
Официально вытрезвитель называется медицинским, но он более отвечает тому ведомству, которому принадлежит. Методы вытрезвления применяются самые примитивные, а порой и опасные для здоровья: холод, ледяной душ, нашатырный спирт и пр. Чаще же пьяного, если он не сопротивляется, просто раздевают и оставляют выспаться до утра. Расходы на пребывание в вытрезвителе оплачивает вытрезвляемый ( в 1990-2000 г.г. - в размере одной минимальной заработной платы ). Найденные при задержанном спиртные напитки конфискуются (интересно что с ними происходит дальше?).
Первый в СССР вытрезвитель был открыт в ноябре 1931 года в г. Ленинграде. Его штат состоялиз 44 человек. В том числе постоянного врача, 6 фельдшеров, 22 санитара 3 уборщика,... И что самое интересное - пребывание в нем было за счет государства, а найденные при пьяных спиртные напитки подлежали "возврату их владельцам по вытрезвлении". В настоящее же время (1999-2000 г.г.) штат на практике состоит из начальника, нескольких сержантов или прапорщиков и фельдшера , который с ними заодно. См. также: <<<<>>>>>(Opohmel.Ru)
Г
Гайе-Вернике алкогольная энцефалопатия - острое алкогольное поражение головного мозга. Всё очень плохо.Гайе-Вернике синдром (поиоэнцефалит геморрагический, болезнь Вернике) - поражение сосудов головного мозга с кровоизлиянием преимущественно в сером веществе. поражение психики, глазодвигательные и координационные расстройства. Наблюдается при алкоголизме и дефиците витамина В1. Нередок смертельный исход. ("Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Гамбринус - мифологический фламандский король, которому в середине века приписывали изобретение пива. ("Энциклопедия алкоголя", Лев Мирошниченко, изд-во Вече, Москва, 1998г.)
Гемодез - одно из средств дезинтоксикации, применяемое при острой алкогольной интоксикации или купировании абстинентного синдрома, а также при лечении алкогольного делирия. Представляет собой 6%-й раствор поливинилпирролидона, содержащий ионы натрия, калия, кальция, магния и хлора. В основе терапевтического эффекта поливинилпирролидона компенсироваться с различными токсинами, циркулирующими в крови и выводить их с мочой. Вводится подогретым до 36 градусов по Цельсию внутривенно со скоростью не более 40-50 капель в минуту. В течение суток полностью выводится из организма. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Гемосорбция - поглощение токсических веществ из крови. Используется для детоксикации организма больных алкоголизмом, в частности при лечении алкогольного делирия. Весь объем циркулирующей в организме крови пропускается в течение часа через колонку-детоксикатор, заполненную специальным сорбентом. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Гепатит алкогольный (лат. hepatitis alcoholicum) - воспаление печени, вызванное злоупотреблением алкоголем. При относительно легкой форме проявляется увеличением печени и рядом желудочно-кишечных нарушений. Периодически больные ощущают тяжесть в эпигастральной ( это как?) области или в правом подреберье, отрыжку, легкую тошноту, чувство переполнения желудка, метеоризм и т.д. Эти явления исчезают при достаточно длительном воздержании от алкоголя. В прогрессирующей ворме - полный бардак: печень резко увеличена, уплотнена и болезненна при пальпации. Больной худеет. Исходом прогрессирующей формы часто является цирроз печени. (Опохмел.Ру + Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Гепатоз алкогольный (синоним: Алкогольная жировая дистрофия печени) - связанное с употреблением алкоголя расстройство печени, при котором в перенхиме печени происходят дистрофические изменения при отсутствии либо при незначительной выраженности воспаления. Гепатоз редко диагностируется из-за скудности клинических проявлений.
Гидротормозная жидкость - состав для заливки гидравлической тормозной системы автомобиля. Чаще всего представляет собой смесь касторового масла и бутилового спирта, подкрашенную ярким красителем. Имеет сильный спиртовой запах, поэтому бывают случаи, когда ее принимают внутрь как суррогат алкогольного напитка с последующим сильным отравлением. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Гипербарическая оксигенация - создание в организме повышенного содержания кислорода за счет нахождения его в кислородной атмосфере с повышенным давлением. Используется для купирования абстинентного синдрома при лечении алкогольного делирия, а также для быстрого отрезвления опьяневшего. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Гипносуггестивная терапия - лечение с помощью внушения в состоянии гипнотического сна. Прменяется для больных алкоголизмом уже более столетия ( в России - начиная с И.В.Вяземского и В.М.Бехтерева). (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Гипогликемия (лат. hypoglycemia) - пониженная (ниже нормального минимума) концентрация сахара в крови. Часто развивается после тяжелой алкогольной интоксикации, а также у плохо питающихся лиц после обычной выпивки. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Глинтвейн - горячий напиток из красного ( реже белого) вина с сахаром и пряностями (обычно с гвоздикой и корицей). В процессе приготовления сильно нагревается и подается горячим. Хорошо идет в холодную погоду. Один из рецептов глинтвейна: в эмалированную кастрюлю налить 0.7 л. сухого красного вина, положить гвоздику и корицу, цедру с половина лимона, довести до кипения и дать настояться 15-20 минут. После слить через сито, добавить 100 грамм коньяку или бальзама и две столовые ложки меда. Размешать, подогреть до 70- градусов по Цельсию и разлить по стаканам. (Опохмел.Ру)
"Горбачев" - водка, производимая в Германии. Ее название не связано с названием бывшего президента СССР М.С.Горбачева. В 1917 году, после октябрьского переворота, одна русская семья с такой фамилией эмигрировала в Берлин, где наладила производство водки по собственным рецептам. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Горилка (укр. горiлка) - водка (простореч.).
Градусы Баллинга - одна из характеристик пива, означающая "начальную плотность" еще не перебродившего пивного сусла, а точнее - долю сухого остатка в общей его массе, выраженную в процентах.
Граппа (ит. grappa) - итальянский крепкий напиток, полученный путем отгонки (это как?- прим. Опохмел.Ру) спирта из перебродившей массы, остающейся после отжима виноградного сока и состоящей из кожицы, косточек и плодоножек винограда. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Грог (англ. grog)- алкогольный напиток, получивший название от сокращения слова "Грогрэм" - прозвища английского адмирала Вернона (1684-1757), носившего на корабле непромокаемую накидку из грубой ткани "грогрэм". Наименование грога получил напиток, получаемый из рома путем разбавления его водой, зачастую сильно подогретый, который в целях экономии велел выдавать адмирал в 1740 году морякам в британском флоте вместо неразбавленного рома. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Гуддена симптом (B/A/Gudden, 1824-1896, нем. психиатр)- ослабление или исчезновение реакции сокращения зрачков на свет, наблюдающееся при тяжело протекающей белой горячке и алкогольных энцефалопатиях. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Гутьерроса-Норьеги синдром - психическое расстройство при хроническом алкоголизме. Для него характерны снижение интеллекта, фиксационная амнезия (неспособность запоминать происходящее), аффективные расстройства, апатия, безразличие, гипобулия (отсутствие волевых побуждений), сексуальные расстройства. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Д
Дал (сокр. от декалитр) - единица измерения объема жидкостей, обычно используемая для продукции ликеро-водочной, винодельческой и пивоваренной промышленности, равная 10 литрам.Даншукаи - японское общество анонимных алкоголиков.
Деградация алкогольная - состояние, развивающееся на отдельных этапах алкоголизма. Характеризуется стойким ухудшением памяти и интеллекта, эмоциональным огрубением и этическим снижением, утратой критического отношения к злоупотреблению алкоголем и своему состоянию в целом, упадком способности к систематическому труду и обычно потерей положения в обществе. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Дееспособность при алкоголизме - как "способность гражданина своими личными действиями приобретать права и обязанности" может быть ограничена в судебном порядке ( по статье 16, ч. 1 Гражданского Кодекса РФ). Основанием для ограничения дееспособности является такое чрезмерное систематическое злоупотребление спиртными напитками, которое находится в противоречии с интересами семьи и влечет за собой непосильные расходы денежных средств, что ставит семью в тяжелое положение. Суд при этом назначает попечителя (обычно супруга или другого близкого родственника). Ограничение дееспособности означает, что без согласия попечителя больной алкоголизмом или же пьяница не имеет права продавать, дарить, завещать, обменивать имущество, а также совершать другие сделки по распоряжению имуществом, за исключением мелких бытовых сделок. Кроме того, он не имеет права непосредственно сам получать зарплату, пенсию и другие виды доходов.
Дезинтоксикация (детоксикация, детокс) - избавление организма от токсических эффектов алкоголя, для облегчения состояния после алкогольных излишеств или на первом этапе лечения алкоголизма при купировании абстинентного синдрома. Наиболее распространенные медикаментозные средства дезинтоксикации: унитиол, тиосульфат натрия, сульфат магния, глюкоза, мочевина, гемодез и др. К немедикаментозным средствам дезинтоксикации относятся: оксигенотерапия, гемосорбция, энтеросорбция, краниоцеребральная гипотермия и др. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Дейтоп (нем. Deutop) - современный метод лечения алкоголизма и наркомании, применяемый в ряде западных стран (главным образом в Германии). Система "дейтоп" направлена на выработку у пациентов так называемой "поведенческой регуляции" и осознанной трезвеннической и антинаркотической установки, при этом исключается назначение каких-либо медикаментозных средств. Дейтоп применяется в стационарных условиях. Длительность курса несколько месяцев. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Делирий алкогольный, белая горячка (лат. Delirium tremens) - острый алкогольный психоз, проявляющийся выраженным аффектом страха, обильными галлюцинациями (главным образом зрительными), бессонницей, психомоторным возбуждением, крупноразмашистым тремором, атаксией, потливостью, тахикардией, колебаниями артериального давления, мышечной гипотонией, гиперрефлексией, а также субфебрильной температурой и нарушением водно-солевого обмена. Алкогольному делирию обычно предшествует или продолжительный запой, или непрерывное, длящееся месяцами и годами ежедневное пьянство с высоким содержанием алкоголя в крови. Делирий развивается обычно спустя несколько часов или дней после прекращения приема алкоголя на фоне выраженных похмельных расстройств или при обратном их развитии. Наблюдаются устрашающие галлюцинации и сновидения. Больной является как бы участником своих галлюцинаторных переживаний, он сбрасывает с себя несуществующих насекомых, животных, обороняется от воображаемых зверей и людей, бросается в паническое бегство, при этом может выпрыгнуть из окна, попасть под транспорт, утонуть в попавшемся на пути водоеме. Температура может повыситься до 38-39 градусов по Цельсию. Средняя продолжительность алкогольного делирия 3-5 дней. Смертность больных, поступивших в стационар по поводу самых тяжелых форм алкогольного делирия, достигает 15-40%. Всего от алкогольного делирия умирает от 0,5 до 12% заболевших им. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Денатурат, денатурированный спирт - этиловый спирт-сырец, к которому добавлен краситель, придающий ему сине-фиолетовый цвет и специальные вещества, сообщающие неприятный вкус и запах, чтобы сделать его непригодным для питья. Крепость - 82% об. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Джеллинека болезнь - наименование заболевания алкоголизмом, предложенное M.Shenkman (1970) в деонтологических целях, чтобы избежать восприятия диагноза окружающими как позорящего клейма. Используется имя Джеллинека E.Jellinek, 1890-1963), выдающегося исследователя алкоголя. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Джеллинека классификация- классификация форм алкоголизма, предложенная Джеллинеком (1960), состоящая из 5 вариантов, обозначаемых пятью первыми буквами греческого алфавита (альфа, бета, гамма, дельта, эпсилон). (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Джеллинека премия (Jellinek Memorial Award) - премия, учрежденная в память выдающегося исследователя алкоголизма и присуждаемая периодически деятелям науки, просвещения и благотворительности за достижения в области исследования алкоголизма, его лечении и профилактике или за содействие этим достижениям. премия состоит в определенной денежной сумме и сопровождается бронзовой медалью с рельефом Джеллинека. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Джеллинека симптом - неспособность контролировать количество выпиваемых спиртных напитков после приема первой порции алкоголя в связи с резким усилением влечения к нему. Один из ведущих признаков начальной стадии алкоголизма. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Джеллинека формула - формула, предложенная E.Jellinek и N.Jolliffe (в 1941г.) для определения численности больных алкоголизмом в населении (А), исходя из показателей смертности от цирроза печени. Вот эта формула: А=(PD/K)*R, где D -число зарегистрированных в данном году смертей от цирроза печени, Р - процент таких смертей, которые можно отнести предположительно за счет алкоголизма, К - константа (одинаковая для всех стран) = 0,694, R - отношение числа всех больных алкоголизмом к количеству больных алкоголизмом с осложнениями ( в разных странах различается. Например, в США R= 51,5 для мужчин и 17,7 для женщин). В настоящее время на практике формула применяется мало.(Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Джин (англ. gin) - крепкий алкогольный напиток (45% об.), получаемый путем перегонки спиртового настоя можжевеловых ягод с добавлением различных пряностей. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Дионис (Вакх) - в греческой мифологии бог виноградарства и виноделия, сын бога Зевса и фиванской царицы Семелы.
Дипсомания (запой истинный) (лат. dipsomania) - форма потребления алкоголя в виде запоев, начинающихся спонтанно на фоне подавленного настроения и продолжающихся от нескольких дней до 2-3 недель. В промежутках между запоями наблюдается полное воздержание от алкоголя и отсутствие влечения к нему (вплоть до отвращения).Дистилляция - перегонка жидкости с целью очистки, отделения более летучей жидкости от менее летучей и от других примесей путем нагревания смеси до кипения, отвода образующихся паров и их охлаждения снова до жидкого состояния. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Дрозды в сильном опьянении - были обнаружены орнитологом Дэвидом Норманом из Ливерпульского университета у себя в саду в начале 90-х годов. Они сидели на ветке и были настолько пьяны, чтоученый отловил их голыми руками. Оказалось, что они захмелени, наклевавшись перезрелых яблок, сок которых уже начал бродить. Норман решил провести серию экспериментов, чтобы установить, как происходит у пернатых процесс "возлияния" и какие последствия он для них имеет. Выводы: 1. дрозды весьма охотно "употребляют", 2. В отличие от людей дрозды быстро оправляются от опьянения - максимум через два часа трезвеют даже наклевавшиеся до крайней степени опьянения. 3. У них не происходит привыкания к спиртному. 4. Дрозды (как и другие пернатые пьяницы) совершенно не страдают от похмелья. Исследования продолжаются... (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Е
Ерофеич - горькая настойка крепостью 40% об., светло-коричневого цвета, мягкого, слегка жгучего вкуса с пряным сложным ароматом без выделения в запахе отдельных ингредиентов. Приготавливается в наши дни из спиртованного настоя смеси трав: мелиссы, зверобоя, мяты перечной, душицы, тимьяна, донника,кардамона, анисового семени и пр. В настой добавляется спирт высшей очистки и жженый сахар. Название происходит от имени русского цирюльника Ерофеича (вторая половина XVIII в.), который лечил людей спиртовыми настойками на травах с добавками предположительно жень-шеня и вылечил в частности графа Алексея Григорьевича Орлова от тяжелого заболевания желудка. В старину Ерофеич готовился по следующему рецепту: имбирь - 40г, калган - 40г, шалфей- 40г, мята- 40г,анис - 40г, спирт - 1л.Ё
Ёрш (разг.) - примитивная смесь водки с пивом, вызывающая быстрое одуряющее опьянение. Отличается тяжким похмельем.Ж
Жилина синдром похмелья - синоним абстинентного синдрома, развернутое клиническое описание которого было сделано впервые русским психиатром С.Г.Жилиным (1929). (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)З
Забулдыга - спившийся, беспутный человек. Производное от устаревшего русского слова "булдыга" - гуляка, пьяница, буян. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)Запой (англ. bout) - период резкого усиления злоупотребления алкоголем. Запои - одна из форм пьянства при алкоголизме.
Зитон - ячменное пиво, варившееся в Древней Греции по рецепту, взятому у египтян.
Золотом лечение алкоголизма - способ лечения алкоголизма с помощью внутривенного вливания коллоидного раствора золота. Предложен в 1880 году американским врачом L.T.Kelley. В настоящее время не применяется. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Зубровка - горькая настойка зеленовато-желтого цвета, мягкого, слегка жгучего вкуса, с ароматом травы зубровки. Содержание спирта 40%.
И
Интоксикация (лат. intoxicatio) -болезненное состояние, вызванное экзогенными или эндогенными вредными веществами, отравление, токсикоз. Соответственно интоксикация алкогольная - состояние опьянения под действием алкоголя. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)Интолерантность алкогольная (лат. - intolerantia) - 1. Непереносимость или сниженная переносимость алкоголя, что выражается в таких неприятных реакциях на сравнительно низкие дозы алкоголя, как покраснение кожи, зуд, кашель, головокружение, потоотделение, боль и кровотечение. Непереносимость алкоголя может быть обусловлена генетически. Например, у значительной части китайцев, японцев и монголов (от 58 до 85 %) наблюдается покраснение лица, шеи или ушей ("флашинг"-реакция) после принятия незначительной дозы алкоголя. Предположительно это случается из-за врожденного дефицита альдегиддегидрогеназы.
2. Клинический признак III стадии алкоголизма, когда состояние опьянения наступает от знасчительно меньших, чем прежде, доз алкоголя, что объясняется хроническим расстройством ряда систем организма. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Ислам и алкоголь - категорически несовместимы.
Истина в вине (лат. in vino veritas - ин вино веритас) - афоризм, возникший в античные времена и подразумевавший, что вино в достаточном количестве может подтолкнуть выпившего высказать правду, особенно когда речь идет о тайных делах. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Иудаизм и алкоголь - не являются абсолютно несовместимыми, однако этой религией, опирающейся на Ветхий Завет, исповедуется (как и христианством) умеренность в употреблении алкогольных напитков и полное воздержание от них в определенных случаях. Вино участвует в исполнении некоторых иудейских религиозных ритуалов, при этом должно соблюдаться условие, чтобы вино было кошерным, т.е. соответствующим религиозным канонам, относящимся к пище. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Ишемическая болезнь сердца и алкоголь - вполне совместимы, если алкоголь принимается в небольших дозах, как утверждает директор Центра профилактической медицины профессор Р.Г.Оганов (рюмка водки или бокал сухого вина в день). (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Й
Йонгчопинг - название грузового корабля, направлявшегося в ноябре 1916 года из южно-европейского порта в Финляндию и потопленного в Балтийском море немецкой подводной лодкой. Это судно было найдено в 1977 году шведской фирмой подводных следопытов. Его основной груз оказался в полной сохранности - 40 тысяч бутылок коньяка и много бутылок шампанского и виноградного вина. Вся продукция сохранилась в прекрасном состоянии. Теперь вокруг этого склада, оцененного экспертами в несколько миллионов долларов, разгорелся спор о праве на владение. Шведы считают, что он принадлежит им: они долго искали его, имея специальное разрешение финского коммерсанта, в чей адрес направлялся груз "Йонгчопинга", и предъявил претензии хотя бы на часть наследства. Выяснилось также, что часть груза предназначалась в качестве поставки русским офицерам. Если найдется потомок российского купца, занимавшегося тыловым обеспечением, он тоже может предъявить свои права. В начале 1998 года "винный клад" продолжал лежать на дне моря. Вот что написала "Новая газета" 12 января 1998 года:Вокруг сокровищ затопленного в ноябре 1916 года галиона "Йонгчопинг" вот-вот может разразиться настоящая схватка. Подводники шведского консорциума во главе с Клаэссом Бергваллем всерьез опасаются, что финские конкуренты, нанятые неким Питером Фрюкманом, сделают все, чтобы воспрепятствовать подъему на поверхность судна. А сделать это не так трудно. Предыдущая попытка сорвалась по техническим причинам. Новым попыткам можно помешать, лишь если на дне кто-то умышленно будет создавать помехи водолазам.
В трюмах "Йонгчопинга" лежат сорок тысяч бутылок коньяка. Там же - шампанское и вино общей стоимостью, даже по самым осторожным оценкам, в несколько миллионов долларов. Поднятые бутылки уже доказали, что качество содержимого осталось превосходным. Продажа бутылок с аукциона в розницу может еще выше поднять планку стоимости груза.
Когда шведские искатели подводных сокровищ разыскали "Йонгчопинг", сомнений в сохранности хрупкого груза почти не было. Судно оказалось на дне не в результате кораблекрушения, а с немецкой педантичностью затоплено. Шла Первая мировая война, и капитан немецкой подводной лодки U22, перехватившей "Йонгчопинг", посчитал груз контрабандным. Правда, он имел в виду не коньяк, а сталь и гайки, которые тоже были на борту. По условиям ведения войны того времени груз, который мог быть использован воюющей стороной в военных целях, вполне обоснованно можно было конфисковать. Капитан подлодки принял решение затопить "Йонгчопинг", но дорогую по тем временам торпеду пожалел - она казалась тогда гораздо дороже, чем весь контрабандный груз. Да и военный приказ предусматривал беречь самое современное торпедное оружие для крупных боевых целей. Так что команду торгового судна немцы пересадили в шлюпки, повредили машинное отделение небольшим зарядом взрывчатки и открыли кингстоны. Коньяк и шампанское плавно погрузились на дно.
Шведы считают, что сокровище по праву принадлежит им, ведь они долго и целенаправленно его искали, получили официальное разрешение финских властей. Но Питер Фрюкман с этим не согласен - часть груза "Йонгчопинга" предназначалась его деду, который занимался торговыми операциями. Свою долю наследства Питер упускать не собирается. А пока "Йонгчопинг" не поднят, вынимать из его трюмов бутылки может каждый.
Есть в этой истории и еще один забавный поворот. Часть груза предназначалась в качестве поставки офицерам русской армии - так что если найдется правнук российского купца, занимавшегося тыловым обеспечением, то надо торопиться. Теоретически на затопленный груз могут претендовать и немцы, затопившие судно: конфискованный груз по законам военного времени принадлежит тому, кто его захватил. (Система "Парк", Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
К
CAGE - тест на наличие злоупотребления алкоголем, наиболее широко используемый в условиях клиники. Состоит из четырех вопросов (по первым буквам из английских ключевых слов в этих вопросах составлено название этого теста), а именно:1.Чувствовали ли вы когда-нибудь потребность уменьшить выпивку?
2. Раздражают ли вас люди, критикующие ваше пьянство?
3. Ощущаете ли вы когда-нибудь вину за ваше пьянство?
4. Когда-нибудь утром (едва продрав глаза) выпивали ли вы алкоголь, прежде чем съесть иои выпить что-нибудь для того чтобы облегчить неприятное состояние? Два и более положительных ответов свидетельствуют о злоупотреблении алкоголем. Тест разработан в 1974 году. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Кальвадос (фр. calvados) - французская яблочная водка. Приготавливается на спирте, полученном из неперезрелых яблок. Выдерживается в дубовых бочках от 3 до 6 месяцев, иногда до 10 лет. Крепость от 38 до 50% об. в зависимости от сорта напитка. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Кашаса (кахаса) - бразильская водка, изготавливаемая из сахарного тростника. Крепость 41% об.
Квас - русский национальный освежающий напиток, известный еще в Киевской Руси. Обычно в квасе содержится 1.2 % алкоголя ( в некоторых видах - до 2.5%). Помимо самостоятельной ценности, как продукта может применяться для опохмеления. (Опохмел.Ру)
Квинтэссенция - название, данное алхимиками открытому или спирту, которому они приписывали особые животные свойства. Буквально - "пятая сущность". В современном русском языке "квинтессенция" - основа, самая сущность чего-нибудь. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Кельнер (нем. Kellner) - официант в пивной, ресторане и т.д.
Кенко симптом - дрожание пальцев у больного, когда они разведены веерообразно и поставлены перпендикулярно не ладонь врача. Впервые описан французским врачом Шарлем Кенко как признак алкоголизма. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Кефир - кисло-молочный продукт, приготавливаемый из коровьего молока с помощью закваски, содержащей особые кефирные грибки. В сежем кефире концентрация спирта составляет 0,6% (через несколько дней может превысить 1%). Из-за содержания в кефире некоторого количества спирта ыанатичные сторонники трезвости в период антиалкогольной кампании 1985-1988 годов в СССР требовали от правительства запрета на его производство. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Киндербальзам - буквально "детский бальзам" - популярное в старину лекарство - как в европейских странах, так и в России. Оно применялось населением в сельской местности, где не было врачей, при всевозможных легких недомоганиях. Это был спиртовой раствор набора эфирных масел: мускатного, лавандового, лимонного, гвоздичного, укропного, коричного, кудрявой мяты и мелиссы. Будучи относительно недорогим, киндербальзам, использовался для опохмела, когда было трудно раздобыть спиртное. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Коктейли Ерофеева - фантастические рецепты напитков из гротескной повести Венедикта Ерофеева (193801990) "Москва-Петушки (1970).
1. "Ханаанский бальзам" денатурат - 100г, Бархатное пиво - 200г, Политура очищенная - 100г.
2. "Дух Женевы" Белая сирень (одеколон) - 50г, Средство от потливости ног - 50г, Пиво жигулевское - 200 г, лак спиртовой - 150г. 3. "Слеза комсомолки" Лаванда (одеколон) - 15 г, Вербена (духи) - 15г, Лесная вода (лосьон) - 30 г, Лак для ногтей - 2г, Зубной эликсир (75% спирта) - 150г, лимонад - 150г.
4. "Сучий потрох" Пиво жигулевское - 100г, шампунь "Садко-богатый гость" - 30г, резоль для очистки волос от перхоти - 70г, Тормозная жидкость - 35г, клей БФ - 12г, дезинсекталь для уничтожения мелких насекомых. Все это настаивается на табаке сигарных сортов. ("Москва-Петушки" В.Ерофеев, Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Кольеретка - декоративная наклейка, которая наклеивается на плечико бутылки.
Корчемство - в старой Руси тайное приготовление, привоз и продажа алкогольных напитков, прежде всего хлебного вина (водки), при казенной или откупной торговле ими. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Корчма - трактир, постоялый двор, общественное питейное заведение у славян.
Косушка - мера объема жидкости, обычно водки, в дореволюционной России, равна 1/4 штофа или полбутылки, 0,307 литра. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Крепость алкогольных напитков - степень насыщенности напитка спиртом. Выражается в виде процентов с уточняющим значком "об.", если содержание спирта определяется по объему, что означает, что в 100 миллилитрах напитка содержится 40 миллилитров спирта. До 1894 года содержание алкоголя в водке, ее степень крепости определялись исключительно объемами. Но после того, как Д.И.Менделеев "реформировал" водку и научно доказал, что составление водки, то есть соединение хлебного спирта с водой, должно происходить не путем простого слияния объемов, а точным отвешиванием определенной састи спирта, процент содержания алкоголя в водке, или ее крепость, стал выражаться в весовых частях. На практике в обозначениях водочных и винных этикеток содержание спирта в алкогольных напитках выражается в градусах, обозначаемых цифрой с маленьким кружочком вверху. однако это правило не всегда выдерживается. Иногда прибегают к нетрадиционному определению крепости - в процентах ( без указания на то от чего он исчисляется - от объема или от веса). (В.Водкин и Опохмел.Ру, В.В.Похлебкин "История водки", Энциклопедия алкоголя, Л. Мирошниченко)
Кронен-пробка - металлический колпачок с волнистым или гладким бортом, снабженный герметизирующей прокладкой, используется, как правило, для укупорки бутылок с пивом и безалкогольными напитками. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Купаж - смесь виноматериалов или спиртов с различными компонентами, из которой получают определенный тип напитка. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Кюрэтил (фр. curethyl)- патентованное средство, применяемое во Франции для лечения алкоголизма.
Л
Лечебно-трудовой профилакторий (ЛТП) - существававшее в СССР учреждение, предназначенное для принудительного лечения и принудительного труда больных алкоголизмом. Первый ЛТП был открыт в 1964 году в Казахской ССР, затем такие заведения стали открываться в Российской Федерации и других республиках СССР. В марте 1974 года вышел указ Президиума Верховного Совета РСФСР "О принудительном лечении и трудовом перевоспитании хронических алкоголиков", которым устанавливалось, что в ЛТП должны направляться хронические алкоголики, уклоняющиеся от лечения или продолжающие пьянствовать после лечения, нарушающие трудовую дисциплину, общественный порядок или правила социалистического общежития,... Срок пребывания в ЛТП устанавливался от 1 года до 2 лет, решение о направлении в него принимал местный судья. Лечебными, как и профилактическими эти учреждения назывались совершенно формально. Лечение в виде больших доз антабуса в первый месяц пребывания, было, по сути, частью наказания за пьянство. Побег из ЛТП подлежал уголовному наказанию. В 1993 году Верховный Совет Российской Федерации принял решение о ликвидации ЛТП, которое вступило в силу с 1 июля 1994 года. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)Людовик XIII - один из самых дорогих коллекционных коньяков, цена которого на международном рынке составляет более 2 тысяч долларов за бутылку. Производится фирмой Реми Мартин. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
М
Магарыч - угощение, обычно спиртным напитком, за оказанную бескорыстную помощь или добрую весть.Маккарти собрание - собрание научной литературы по проблеме алкоголя, хранящейся в виде книг, журналов, микрофильмов и другого рода копий, которое представляет значительную часть всей мировой научной литературы на эту тему. Находится в библиотеке Центра алкогольных исследований при Рутджерском университете в г.Пискатавей, штат Нью-Джерси.
Медаль "За пьянство" - была учреждена во времена Петра I для наказания за пьянство. Она отливалась из чугуна, имела вес 17 фунтов (6,8 кг) и вешалась виновному на шею.
Мелланби феномен - заключается в том, что при определенной концентрации алкоголя в крови может появиться состояние опьянения, если эта концентрация достигнута на ее подъеме, однако при той же концентрации признаки опьянения могут отсутствовать, если она установилась при снижении от более высокого уровня. Описан E.Mellanby в 1919 году. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Мерзавчик (просторечье) - маленькая (обычно стограммовая) бутылка спиртного (обычно - водки).
Метаболизм алкоголя - биохимические процессы, протекающие в организме, в результате которых алкоголь в конечном счете превращается с выделением тепла в углекислый газ и воду и выводится из тела. Алкоголь в основном расщепляется в печени - сначала до ацетальдегида, а затем до ацетата. Часть образующегося ацетата, являющегося универсальным метаболитом в организме, может принять участие в других самых различных обменных процессах, а часть его сразу окисляется от углекислоты. От 10 до 20% алкоголя удаляются неокисленными: до 15% через почки и около 5% с выдыхаемым воздухом. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Миелопатия алкогольная - поражение костного или спинного мозга, а также миелиновой оболочки нервных волокон вследствие алкогольной интоксикации в сочетании с недостаточностью питания. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Миокардит алкогольный - воспаление миокарда (мышечной стенки сердца), которое встречается у алкоголиков, скорее всего, в связи с недостатком витамина В1 (болезнью бери-бери). (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Монополия государственная на алкоголь (алкогольная монополия) - монопольное право государства на осуществление или всего алкогольного оборота в стране, начиная от производства этилового спирта и алкогольных напитков до их розничной продажи населению, или каких-либо элементов этого оборота. Ключевым звеном является продажа алкоголя населению. Такого рода монополия вводилась и отменялась в России несколько раз.
Первая монополия 1474-1553-1598-1605гг.
Вторая монополия 1652-1681-1689гг.
Третья монополия 1697-1705-1716гг. 1734-1765гг. (официально отменена).
Четвертая монополия 1894-1902-1914гг.
Пятая монополия 1924-1992гг., 7 июня.
Шестая монополия 11.06.1993-13.02.1996(? - если я правильно понимаю) ( Указ Президента РФ от 13 февраля 1996 г. N 192 "О признании утратившим силу Указа Президента Российской Федерации от 11 июня 1993 г. N 918 "О восстановлении государственной монополии на производство, хранение, оптовую и розничную продажу алкогольной продукции").
Седьмая монополия - вот-вот введется В.В.Путиным. И это правильно! (В.Водкин и Опохмел.Ру; В.В.Похлебкин "История водки", Москва, изд-во Центрполиграф; Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Мореля болезнь - форма алкогольной энцефалопатии, развивается при длительном "винном алкоголизме". Начинается с тяжелой картины делирия, сходного с энцефалопатией Гайе-Вернике. Все описанные в литературе случаи закончились летально. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Морс - безалкогольный негазированный сладкий напиток из разбавленного водой сока ягод. Клюквенный морс рекомендуется в качестве утреннего питья при похмелье. (В.Водкин и Опохмел.Ру)
Мюзле - каркас из мягкой проволоки специальной конструкции в виде уздечки, с помощью которого удерживается пробка в бутылках с шипучими и игристыми винами (шампанское, сидр, др.). (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Н
Найкан-терапия - способ лечения алкоголизма, применяющийся в Японии. Основан на принципах буддистской религии, включая многократную продолжительную медитацию и самопознание. Иногда сочетается с аверсионной терапией и членством в обществе анонимных алкоголиков даншукай. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)Наркология - раздел медицины, занимающийся алкоголизмом, наркоманией и токсикоманией и их лечением. (Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова, 4-е издание, Москва, 1998г)
"Наркомовская доза" - ежедневная порция водки, равная 100 граммам, которая выдавалась солдатам Красной Армии, участвовавшим в боевых действиях во время войны СССР с Финляндией (30.11.1939 - 12.03.1940) и Отечественной войны (1941-1945гг.). Регулярная выдача порции водки бойцам была введена в январе 1940 года. С самого начала войны с финнами советские войска терпели большой урон от сильных морозов (температура опускалась ниже -40 градусов по Цельсию). В связи с этим с санкции Совета Народных Комиссаров СССР, народный комиссар (нарком) обороны К.Е.Ворошилов распорядился выдавать ежедневно бойцам и командирам, участвующим в боях, 100 граммов водки и дополнительно к продовольственному пайку - 100 граммов сала. Летчикам вместо водки должны были выдавать 100 граммов коньяка. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Наркотическая фаза опьянения (сон-наркоз) - быстрое наступление сна на высоте опьянения. Характерна для декомпенсированных вариантов опьянения. Внезапное засыпание выпившего алкоголика с зажженной сигаретой в кресле или на постели - является типичной причиной пожаров. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
"На троих" - идиома, возникшая в России во времена правления Хрущева после того, как по его инициативе в 1958 году было запрещено отпускать водку в розлив в столовых, закусочных и других дешевых заведениях общественного питания. Люди, привыкшие к ежедневному приему небольшой дозы крепкого спиртного по дороге с работы домой, вынуждены были покупать бутылку водки в магазине и делить ее "на троих" со случайными компаньонами здесь же, вблизи магазина, в сквере, во дворе или в подъезде. Поллитровая бутылка водки в те времена стоила около 3 рублей и взнос каждого участника составлял 1 рубль. В поисках недостающих компаньонов организатор выпивки поднимал у входа в магазин или у винного прилавка, что означало условный, всем мужчинам известный сигнал: "Присоединяйтесь с рублем на троих". Возникли соответствующие выражения: "сообразить на троих" или "раздавить на троих". (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
О
Облигатности опьянения синдром - характерен для привычного пьянства и заключается в трудности подавления возникшей потребности в алкоголе. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)Окисление алкоголя - химическая реакция этилового спирта с кислородом. Этиловый спирт - хороший горючий материал, с воздухом даже образует взрывоопасные смеси. Сгорая, он превращается в безвредные углекислый газ и воду (С2Н5ОН + 3О2 = 2СО2 +3Н2О). Однако в организме окисление алкоголя происходит не по механизму сгорания, а биохимическим путем, с участием ферментов, через ряд ступеней. При этом образующиеся промежуточные продукты могут производить сильное токсическое действие и не сразу подвергаться дальнейшему окислению. Эти ступени следующие: алкоголь > ацетальдегид > ацетат (уксусная кислота) > углекислый газ + вода. Самым ядовитым из этих продуктов является ацетальдегид, а также его производные. Процессы окисления алкоголя протекают главным образом в печени (берегите ее). Скорость окисления этилового алкоголя в человеческом теле довольно постоянна: около 150мг на килограмм массы тела в час. В конечном счете из всего алкоголя, поступающего в организм в виде алкогольного напитка, примерно 95-98% превращается в результате цепочки окислительных реакций в углекислый газ и воду. Остальное выводится в неизменном виде: с выдыхаемым воздухом, потом, слюной, мочой и калом. (по материалам "Энциклопедии алкоголя", Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Опохмеление (похмеление, опохмел, похмел) - прием спиртного на следующий день после выпивки с целью облегчения состояния похмелья. Потребность опохмеления возникает обычно после чрезмерной выпивки, она является у больных алкоголизмом основным признаком абстинентного синдрома. Неопытные люди обычно ограничиваются утром опохмелением пивом, что еще более чревато обострением желания продолжить пьянство. В понимании автора сайта Опохмел.Ру В.Водкина опохмеление - это комплекс мероприятий, применяемый на следующий день после чрезмерного употребления алкоголя, с целью восстановления полноценного функционирования ВСЕХ систем организма, включающий в себя контролируемый прием небольших доз алкоголя. (В.Водкин, Опохмел.Ру)
Отелло синдром (опубл. 1955) - бредовые идеи ревности паранойяльной структуры, наблюдающиеся у алкоголиков, психопатических личностей, при шизофрении, эпилепсии, эндогенной депрессии. Чаще всего проявляется в четвертой декаде жизни, преимущественно у мужчин. Поводом для появления подозрений в неверности супруга или супруги обычно служит неадекватная интерпретация какого-нибудь реального и весьма банального эпизода супружеских взаимоотношений. Следуют настойчивые и длительные поиски доказательств измены, требования к партнеру по браку признать свою вину. Как доказательство неверности часто воспринимается отказ супруги или супруга от половой близости. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Отравление алкоголем - случается, когда в течение непродолжительного времени человек выпивает такое количество питьевого (этилового) алкоголя, которое значительно превышает физиологически переносиную дозу. Сильное отравление ( скоматозным состоянием) развивается при концентрации алкоголя в крови около 3 г/л, смертельная концентрация составляет 5-6 г/л. Смертельная разовая доза выпитого алкоголя составляет 4-12 граммов спирта на килограмм массы тела ( в среднем около 0,8 - 1 л водки при отсутствии приобретенной толерантности). Признаки развивающегося алкогольного отравления: сильное покраснение лица (иногда бледность), гиперемия конъюнктив, сужение зрачков (при асфиксии - расширение), запах алкоголя, пена изо рта, потеря сознания и чувствительности, неподвижность. Грозным признаком тяжести алкогольного отравления является коматозное состояние. Признаки алкогольной комы: полная потеря сознания с утратой реакций на внешние раздражители, кожа холодная, липкая, лицо гиперемированное, цианотичное, дыхание прерывистое, пульс нитевидный, слабого наполнения и напряжения, артериальное давление резко снижено. Догоспитальная помощь заключается в согревании больного, во введении кофеина, кордиамина, коразола, этимизола, лобелина, цититона, сердечных гликозидов (строфантин, коргликон), вдыхании кислорода. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Отравление метиловым спиртом - случается обычно, когда его выпивают по ошибке вместо этилового спирта. Метиловый спирт (метанол) быстро всасывается в желудке и тонком кишечнике и метаболизируется в основном в печени с помощью с помощью алкогольдегидрогеназы до образования формальдегида и муравьиной кислоты, которые и обусловливают высокую токсичность метанола. Метанол и продукты его окисления выводятся почками, а часть (15%) - в неизменном виде через легкие. Смертельная доза при приеме внутрь - 100 мл (без предварительного приема этанола). Токсическая концентрация в крови - 300 мг/л, смертельная - 800 мг/л. (по материалам "Энциклопедии алкоголя", Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
П
Пейсах - еврейская изюмная водка. Изготавливается на спирте из изюма в Израиле и на Украине. применяется двойная или тройная перегонка. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)Пенник (устар.) - название, которое употребляли в России в XVIII-XIX веках по отношению к водке высшего качества, полученной с применением тройной перегонки. Причем от третьей перегонки бралась только первая фракция, составлявшая 15-20% от всей вгонки. Она профильтровывалась через березовый уголь и разбавлялась чистой, холодной, мягкой ключевой водой в соотношении 100:24. Пенник стоил дорого, его могли позволить себе лишь состоятельные люди. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Первая помощь при отравлении алкоголем - прежде всего надо вызвать скорую помощь. Если человек находится без сознания, до приезда врачей необходимо проследить за тем, чтобы у него не запал язык и он не задохнулся, а также за тем чтобы больной не захлебнулся при рвоте. Если отравившийся в состоянии контролировать свои действия, желательно вызвать у него рвоту (например, дать выпить раствор холодной воды с содой и надавить на корень языка). Размешать в стакане воды до двадцати таблеток активированного угля или двух столовых ложек полифепана и дать выпить. Необходимо уложить отравившегося в теплое место и хорошо укутать. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Пивное сердце - увеличенное в объеме сердце, встречающееся у злоупотребляющих алкоголем - и не только в виде пива. Ранее полагалось, что расширение сердца происходит в результате систематического приема больших объемов жидкостии у любителей пива. В настоящее время пришли к выводу, что расширенное сердце является одним из признаков дефицита витамина В1, который создается в результате длительного злоупотребления любым алкогольным напитком и приводит к нарушениям по типу болезни "бери-бери". (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Попова смесь (Е.А.Попов, опубл. в 1956г) - средство для купирования (прерывания) алкогольного делирия, представляет собой раствор фенобарбитала (0,3-0,4г) в этиловом спирте (30-40мл) с добавлением воды (100-120 мл). Способствует ослаблению вегетативных и неврологических расстройств, в первую очередь тремора. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Попойка - пьяная пирушка. Синонимы: выпивка, пьянка, возлияние, выпивон, выпивончик, выпиванция, балдеж, междусобойчик, сабантуй, мальчишник, девичник, кутеж, оргия, гулянка, вечеринка и др. Варианты принимаются. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Портер - крепкое черное пиво (5-9% спирта).
Посошок на дорожку (посошок, на посошок, выпить на посошок) (шутл.) - последняя рюмка алкогольного напитка перед расставанием. Происхождение русского выражения "на посошок" объясняется следующим образом. Отправлявшегося пешком в дальнюю дорогу родные и близкие провожали за ворота с добрыми напутствиями и чаркой бодрящего напитка. Наливал ее обычно старший в роду. Чарку ставили на посох уходящего, на его верхний, утолщенный конец, и если она не опрокидывалась, это был добрый знак. Затем она выпивалась уходящим почти до дна, а остатки он выплескивал через плечо - "смочить дорожку". Чарка возвращалась на посох, но уже вверх дном. Ныне выпить на посошок символизирует скорее нежелание расставаться и сожаление по поводу вынужденного расставания. Известны также "забугорная" и "стременная" рюмки, несущие фактически ту же фенкциональную нагрузку, что и посошок (В.Водкин и Опохмел.Ру; Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Потенциал демографический (демопотенциал) - это - количественное отношение неалкозависимой части данного народа к населению всей Земли. Оценки показывают, что народ, у которого этот показатель составляет не менее 1%, - великий. То есть такой, который может существенно влиять, как говорится, на судьбы мира, на ход истории". По оценкам ученых, советский демопотенциал при ленинской администрации был 5%, при сталинской упал до 3%, при хрущевской - до 2%, а при брежневской - до 1,5%. "К началу перестройки у нас оставался запас прочности всего в каких-нибудь 0,5%. Есть основания утверждать, что за реформенное десятилетие мы эти полпроцента полностью или почти утратили. А утратив, перестаем быть великим народом и отходим на второй план современной цивилизации".
Похмелье, постинтоксикационный синдром (мед.) - болезненное состояние после отдельного эпизода чрезмерной выпивки (обычно состоявшейся накануне). Оно начинает развиваться, когда уже большая часть алкоголя уже удалилась из организма. Физически проявляется в виде головной боли, головокружения, желудочных расстройств, тошноты, рвоты, дрожания рук, бессонницы, чувства разбитости, подъема или падения артериального давления и т.д. Чем больший объем алкоголя был принят накануне, тем тяжелее последующие симптомы похмелья. Ряд симптомов похмелья входит также в состав абстинентного синдрома, который возникает после выпивки у лиц с физиологической зависимостью от алкоголя, которая сформировалась ранее в результате его систематического употребления (т.е. у больных алкоголизмом). Принципиальным отличием является то, что при абстинентном синдроме небольшое количество алкоголя (50-100 г водки), принятое на следующий день после большой выпивки (см. опохмеление), улучшает самочувствие, уменьшает или снимает общую слабость или головные боли. Если же человек не болен алкоголизмом, то прием спиртного на другой день после попойки обычно не облегчает тяжелого состояния, а, наоборот, ухудшает его. Утром мысли о спиртном у такого человека вызывают скорее отвращение, у больного же алкоголизмом, напротив - сильное желание выпить (опохмелиться). (В.Водкин и Опохмел.Ру; Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
"Похмелье" - старинное русское кушанье, облегчающее состояние похмелья на следующий день после чрезмерной выпивки. Состоит из холодной, разрезанной на тонкие ломтики баранины, смешанной с мелко искрошенными солеными огурцами, огуречным рассолом, уксусом и перцем. С точки зрения автора сайта Опохмел.Ру В.Водкина, наличие уксуса в данном древнем кушанье необъяснимо. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Предел Ансти - предельная среднесуточная доза алкоголя, которую, согласно расчетам английского специалиста Фрэнсиса Ансти (опубл. в 1874 г.), взрослый мужчина может принимать без большого риска для здоровья. Она составляет 40г или 45мл абсолютного алкоголя, что эквивалентно 90 мл крепкого спиртного напитка, 200 мл крепленого вина, 350 мл столового вина или 1 л пива - при условии, что алкогольный напиток будет приниматься вместе с едой. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Противоядие к алкоголю - средство, снижающее токсическое действие алкоголя. Таким свойством обладает, например, экстракт из корней элеутерокока колючего. В лабораторных условиях было показано, что если к спирту добавить 2% этого экстракта, спирт становится значительно менее токсичным для белых мышей. А если мышам предварительно вводить элеутерокок в течение 30 дней, то смертельную для них дозу алкоголя (LD50) нужно увеличивать втрое. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Профилактика тяжелого похмелья - может быть обеспечена при соблюдении некоторых правил поведения до, во время и после застолья. Подробности см. на сайте Опохмел.Ру.
Пульке - алкогольный напиток, распространенный в Мексике и некоторых районах Центральной Америки. Изготавливается из сладкого сока агавы путем сбраживания. Крепость 6-7% об. Богат витаминами В и С. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Пьяна (Пьяная) - река на юге Нижегородской области, левый приток Суры, впадающей в Волгу. 2 августа 1377 года большое объединенное войско русских княжеств было уничтожено татарами из-за сильного опьянения. В результате был захвачен, полностью разграблен и сожжен не только Нижний Новгород, но и Рязань. (В.В.Похлебкин, История водки; Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Р
Радиозащитные свойства алкоголя - способность алкоголя и алкогольных напитков снижать поражающее действие радиоактивного облучения. Она была показана в экспериментах на животных и в той или иной мере используется на практике в чрезвычайных условиях. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)Ромберга поза (M.H.Romberg, 1795-1873, нем. врач) - поза в которую ставят обследуемого для оценки его способности удержать равновесие. Применяется также для определения степени опьянения. Испытуемому предлагают поставить стопы ног одну впереди другой на одной линии, а руки вытянуть вперед. Большинству лиц, находящихся в средней степени опьянения не удается устоять в этой позе без сильного пошатывания и даже падения. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
С
"Самарский пьяница" - газета, первый номер которой вышел в 1993 году в г. Самаре. Редакция газеты объявила своей задачей "защиту гражданских прав пьющих, пропаганду культуры пития, борьбу за упорядочение торговли спиртным". В первом номере содержались советы как держаться в вытрезвителе, что купить из спиртного без риска отравиться, куда обратиться, если выпил все же что-то ядовитое или просто перебрал. Были в нем также всякие статистические сведения: о числе алкоголиков в Самарской области, о количестве выпитого и т.д. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)Самогон - спиртной напиток, изготавливаемый путем перегонки на кустарном оборудовании (обычно в домашних условиях) спиртосодержащей массы, которая получается в результате брожения доступных в домашнем хозяйстве продуктов, содержащих в себе крахмалистые или сахаристые вещества (зерно, картофель, сахар, сахарная свекла, фрукты, ягоды и т.д.). Из-за примитивности технологии и оборудования получается напиток обычно низкого качества как по вкусу, так и по содержанию неприятных или вредных примесей, прежде всего сивушных масел. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Сивушное масло - побочный продукт спиртового брожения, вредная примесь, попадающая в алкогольные напитки при перегонке, чаще - в напитки кустарного производства. Наибольшую опасность представляет изоамиловый спирт, который может составлять до 60% сивушного масла. При употреблении небольшого количества чистого изоамилового спирта человек не испытывает сразу выраженных неприятных ощущений, отсутствует и стадия опьянения. Однако уже через 10-15 минут может произойти потеря сознания и наступить коматозное состояние. Пропиловый и изопропиловый спирты, составляющие также значительную часть сивушного масла, оказывают выраженное угнетающее действие на углеводную функцию печени, вызывают изменения крови - увеличение числа лейкоцитов, уменьшение содержания нуклеиновых кислот, снижение активности ферментов оксидазы и каталазы (обеспечивающих кислородный обмен). Другие компоненты сивушного масла не менее ядовиты, но присутствуют в меньшем количестве. В самогоне, приготовленном из сахара, содержится 0,21-0,42% сивушного масла; из ржаной муки - 0,3-0,63%; из ячменя - 0,52%, из кукурузы - 0,82%. В водке, произведенной на промышленных предприятиях, его содержание не должно превышать 0,03%. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Симпосий (произошло современное слово "симпозиум" - совещание, конференция) (греч. symposion - пиршество) - пирушка, попойка в античном обществе, организуемая, как правило, после совместной трапезы. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Смирновские водки:
Смирнов Иван Алексеевич - купил в декабре 1863 года маленький водочный заводик на Берсеньевской набережной. Смирнов Петр Арсеньевич (1831-1898) - получив от отца Арсения небольшой винно-водочный погребок на Пятницкой, у Чугунного моста, в 1864 году, превратил его в водочный магазин собственной продукции и расширил созданный еще за год до этого небольшой водочный заводик при магазине. С самого начала Иван и Петр выступили как ожесточенные, непримеримые конкуренты. В этой конкурентной борьбе их главным козырем было снижение себестоимости своей продукции, а следовательно, ухудшение качества водки, по существу, при улучшения ее имиджа. Особенно не стеснялся в отношении фальсификации качества на первых порах Иван Смирнов. Но и Петр, имея собственный завод и собственную систему распространения водки, естественно, не отставал от дядюшки - прибыль была важнее всего. Однако Петр действовал более успешно, как молодой и гибкий знаток русского рынка. Бросовое "вино" он называл "народным" и продавал его опустившемуся люду подешевле. Так "слава" о смирновской водке стала распространяться в низах, где ее покупали чаще, чем более дорогие и высококачественные сорта других фирм. Вторым приемом распространения, примененным Петром Смирновым, было усиление "мягкости", "питкости", т.е. внешних органолептических свойств водки при помощи "фирменных добавок". Наконец, Петр оказался и неплохим психологом, настоящим мастером рекламы. Получив в 1886 году патент купца 1-й гильдии, который формально, со времен Петра I, считался как бы утверждаемым царем, он стал писать крупными буквами в рекламных материалах о своей водке, на витринах и во время хозяйственных выставок, что его фирма ("Товарищество") "высочайше" утверждена. В 1896 году фирма стала уже официальным поставщиком двора великого князя Сергея Александровича, дяди царя Николая II, и оставалась в этом качестве до 1905 года. Петр Смирнов повсюду подчеркивал, что он "поставщик императорского двора", не уточняя, какого именно. Таким образом, за 20-25 лет П.Смирнов приобрел значительную известность в России, особенно в Центральном промышленном и сельскохозяйственном районе. А этот район потреблял 60% всей российской водки. Когда в 1894 году начала осуществляться государственная монополия на водку и правительство поручило Комитету во главе с Д.И.Менделеевым исследовать качество водок всех 12 частных фирм, существовавших в то время на территории России (без Украины и Польши), то ученые и лаборанты, производившие анализы, были больше всего удивлены тем, что считавшиеся лучшими и имевшие большое распространение водки Смирновых оказались низкого качества, причем не только значительно ниже качества государственной, казенной, произведенной по-научному водки (фактически - менделеевской), но и ниже уровня других водочных фирм. В официальной записке, составленной по этому поводу, отмечалось, что в распространении водки в народе не всегда имеет значение качество, в котором темный народ и даже такие потребители, как офицерство, по существу, не особенно разбираются. Зато умение фирмы распространять свой товар, придать выигрышную внешность этикеткам и форме бутылок, выдумать благозвучное название (вроде "Императорская") - все это играет значительную роль в создании торговой репутации. К числу рекламных трюков, которые употреблял уже не сам П.А.Смирнов, а его наследники, причем за границей, было обозначение на этикетке года основания фирмы как 1818-й. Однако в это время даже отец П.А.Смирнова не имел еще фамилии Смирнов, так как был крепостным, а Петр еще не родился, и его фирма фактически была основана лишь через 46 лет после обозначенного на этикетке срока. Зато эффект был большой: начало XIX века воспринималось, особенно в Америке, ка кнекая "древность", не чета концу века, когда фирмы росли как грибы. В результате проверки 1896 года смирновская водка, получив низкие оценки, перестала поставляться к Высочайшему двору. В 1900 году был опубликован сводный анализ казенной водки и водок фирм обоих Смирновых - Ивана и Петра. В 1903 году этот анализ был сделан достоянием международных торговых организаций, будучи выставлен в Париже на выставке. Тем самым правительство России как бы отмежевывалось от того, чтобы смирновскую водку считали синонимом или образцом русской национальной водки. Национальной была объявлена и получила признание казенная водка государственных заводов - т.н. в народе "монополька". В анализе органолептической оценки водки Ивана Смирнова было поставлено - "хорошая" (№ 20,21, 32, 36, 40), а т.н. народное "очищенное" обозначалось как "с неприятным сивушным оттенком", а № 1 - как удовлетворительная. У Петра Смирнова все им представленные образцы (№ 20, 21, 32, 40) оценивались "удовлетворительно", но в графе "азотная кислота" указывалось, что у "хорошей" на вкус водки Ивана ее "много" и "очень много", а у худшей на вкус водки Петра - были только "следы" азотной кислоты, т.е. мало. Так положительные и отрицательные характеристики водок обоих фирм Смирновых как бы уравновешивались. Однако фирмы П.Смирнова и И.Смирнова, конкурировавшие не только с другими дореволюционными водочными фирмами в России, но и между собой, отличались тем, что под предлогом сохранения "семейного рецепта" и "семейной тайны" отказывались предоставлять официальным властям и, в частности, Центральной химической лаборатории № 1 в Петербурге сведения о технолигии производства их продукции. Вот почему служба надзора за качеством товаров Министерства финансов царской России могла судить о качестве смирновских водок только путем сравнительной их оценки с качеством других фирм или с качеством государственной водки. И всегда, при любых испытаниях за все время с 1892 по 1991 год, т.е. в течение 100 лет, качество смирновских водок оценивалось как низкое. При лабораторных исследованиях выявлялись чрезвычайно серьезные недостатки смирновских водок, причем выявляли их такие крупные ученые-химики, как Д.И.Менделеев, проф. Н.Тавилдаров, проф. И.Г.Кучеров, проф. А.А.Вериго и старший лаборант ЦХЛ Министерства финансов доктор химических наук В.Ю.Кржижановский. Согласно заключения правительственного эксперта В.Ю. Кржижановского (1906 год), "содержащееся в вине И.Смирнова количество сивушных масел, альдегидов, соответственно равное 0,122% и, 0075% (считая на 40 градусов) или 0,305% и 0,0188% (считая на 100 градусов), указывают на то, что для изготовления этой водки применялся не только сырой спирт, но еще и с примесью ректификационных отбросов, богатых сивушными маслами". Но кроме альдегидов и сивушных масел, на которые в основном была в то время установлена проверка качества водок, продукция фирм Смирновых из-за их плохого качества была подвергнута более подробной химической проверке. В результате во всех сортах или номерах смирновских водок (" 21, 31, 40, 32) были найдены азотная кислота, аммиак, азот амидных соединений, и, кроме того, без всякого исключения образцы водок И.Смирнова и П.Смирнова отличались большим накоплением солей ( от 439 до 832 мг на литр водки). Наконец, у водок П.Смирнова было обнаружено значительное количество эфиров. (Так, у №21 - 17,3 мг на 1 литр, у № 31 - 41,81 мг, у № 40 - 60,72 мг, у № 20 - 77,96 мг, а у № 32 даже 89,4 мг!) После указанных проверок фирма П.А.Смирнова решила сделать вид, что она учла сделанные ей замечания, и указала в перечне поданных сведений о своей водке, что она увеличивает число фильтрации, доводя в случае необходимости даже до 3, 4 и 5-и! Однако ЦХЛ, взяв пробы такого "улучшенного" вина, отметила чрезмерное накопление в водке поташа (соответственно по 282,6 мг на 1 литр у № 20, 499 мг у № 32 и 193 мг у № 40), что при систематическом употреблении такой водки и небезопасно для здоровья потребителя, а именно: вызывает порок сердца. Смирновские же "умельцы" использовали поташ для усиления "питкости" водки, придания ей искусственной "мягкости" и для того, чтобы просто "забить" сивушный запах, а не уничтожить в водке сивушные масла! С началом в 1914 году Первой мировой войны производство этилового спирта в России вообще было запрещено для не медицинских и не технических целей. Все крупные производители водок бежали за рубеж, в том числе и представители вирмы П.Смирнова, обосновавшихся в США, где после кризиса 30-х годов в 1933 году это дело было продано чисто американской фирме ("Хойблайн" или "Хьюблайн"). А та, в свою очередь, была куплена более крупной английской компанией "Гранд Метрополитен". С тех пор "Смирнофф" существует только как этикетка. Как владельцы водочного дела Смирновы давно сошли с арены, хотя их клан чрезвычайно разросся. В 1990-х годах в Москве объявились наследники П.А.Смирнова, которые стали оспаривать право "Хьюблайн" на выпуск водки с его именем. В Москве возникла фирма "Торговый дом потомков П.А.Смирнова", которую возглавил Б.А.Смирнов от имени 17 прямых потомков Смирнова. Фирма наладила выпуск сорокаградусной водки под названием "Настоящая Смирновская водка" с подзаголовком "Столовое вино №21", как она называлась при Петре Смирнове. Свою тяжбу против американских конкурентов фирма выиграла в российском суде. Но на этом дело не закончилось... (В.В.Похлебкин "История водки", Москва, Центрполиграф, 2000; Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, изд-во Вече 1998г.)
Сотка - старая русская мера объема жидкостей, равная 1/100 ведра, или 0,123 литра. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)
Спирт - все примерно понимают, что это такое. По крайней мере все знают, что из спирта делают водку путем разбавления. В первую очередь имеется в виду этиловый спирт (хим. формула - С2Н5ОН), т.к. метиловый, пропиловый, бутиловый и другие спирты - смертельно опасны для жизни человека. В быту, употребляя слово "спирт" имеют в виду этиловый питьевой спирт (ректификованный). По существующему в России ГОСТу, при изготовлении водки используются четыре вида питьевого спирта (приводятся в порядке возрастания качества): "высший", "экстра", "люкс", "супер". Эти названия отчасти вводят в заблуждение потребителя, ибо непосвященный вряд ли может сходу понять, что лучше - "экстра" или "люкс" ("высший" или "супер"). А между тем продукция существенно отличается по качеству. Единственным ориентиром у неискушенного потребителя может быть цена. Например, кристалловская водка "Столичная" (с черной этикеткой) изготовлена из спирта Люкс, а обычная "Столичная" (с красной этикеткой) - из спирта "Экстра". Автору сайта ни разу не пришлось пить водку, изготовленную из спирта "Супер" (по крайней мере на этикетке об этом написано не было, а этикетки он (Водкин - т.е. я) изучает с завидной подозрительностью). Питьевой спирт обычно разбавляют водой при употреблении, хотя некоторые будущие язвенники пьют его неразбавленным. Спирт-ректификат - этиловый спирт высокой очистки, полученный путем ректификации (см.). Содержит 96-96,5% об. спирта, 3,5-4% воды и не более 0,1 г/л других примесей. Кипит при температуре 78 с копейками градусов. (В.Водкин, Опохмел.Ру)
Спиртовое облако в космосе (это круто!) - нашли в созвездии Орла астрономы (по сообщению некоторых средст массовой информации). Оно находится на расстоянии в 10 тысяч световых лет от Земли. Его размеры настолько велики, что всем жителям Земли хватило бы на триллион лет, если бы каждый из них потреблял более тонны спирта в день. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)
Спиртуозность вина (спец.) - содержание спирта в вине, выраженное в объемных процентах (% об.). То же, что и крепость (см.). (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)
Степени опьянения в русском разговорном языке - Легкая степень опьянения: в подпитии, вполпьяна, забурел, навеселе, замазанный, на взводе, под газом, под градусом, поддатый, подвыпивший, подзаряженный, подогретый, под парами, под хмельком, тепленький. Средняя степень опьянения: бухой, во хмелю, готовый, датый, поддатый, забалдел, косой, нагрузившийся, под балдой, под банкой, под мухой, подшофе, хмельной, хороший. Тяжелая степень опьянения: в доску, в дугу, в дребезги, вдрабодан (вдребодан), в дым, в дымину, в лоскуты, в стельку, в смятку, в слюни, в муку, лыка не вяжет. Очень тяжелая степень опьянения: вусмерть, до отключки, до посинения, мертвецки, в говно, на бровях. Варианты принимаются. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)
Сужение питьевого репертуара - тенденция у много пьющего к постепенному снижению разнообразия дозировок и типа алкогольных напитков, места и способа их употребления. Может служить одним из признаков развития синдрома зависимости от алкоголя (алкоголизма). (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)
Сульфозинотерапия - один из методов прерывания запоя. Основан на пирогенном (повышающем температуру тела) эффекте сульфозина, представляющего собой 1%-ную или 0,37%-ную взвесь очищенной (возгоночной) серы в персиковом или другом масле. Взвесь вводят внутримышечно (в ягодичную область) в дозе, достаточной для достижения температурной реакции, которая возникает обычно через 4-6 часов и достигает максимума (38-39 градусов по Цельсию) еще через 4 часа, затем температура нормализуется в течение суток. Препарат продолжают вводить в оптимальной дозе ежедневно до купирования абстинентных явлений. При очень резкой температурной реакции возможны осложнения в виде коллаптоидных состояний. Применяется с согласия больного или его родственников. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)
Сухая абстиненция - возникающее во время алкогольной ремиссии (в периоде воздержания от алкоголя) состояние, напоминающее по своим проявлениям абстинентный синдром. Оно может появиться утром в форме ощущения физического и психического дискомфорта, напоминающего субъективно состояние похмелья, хотя накануне не было никакой выпивки. В выраженном случае дискомфорт может проявляться в виде ощущения сухости во рту, потливости, легкого дрожания рук, незначительного повышения артериального давления, влечения к алкоголю различной эффективности. Нередко возникают опасения возможности возникновения запоя, сопровождающиеся легкой тревогой. Проявлению "сухой абстиненции" могут предшествовать сновидения "алкогольного" содержания. Явления "сухой абстиненции" могут возникнуть даже через 8-12 месяцев воздержания от алкоголя. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)
Сухой закон - распространенное в разговорном языке и в средствах массовой информации название закона о полном запрещении производства и продажи алкогольных напитков в стране. В ХХ веке вводился в нескольких странах: в Исландии (1912-1923), Финляндии (1919-1932), и США (1919-1933). Предполагалось, что население при отсутствии алкогольных напитков в легальном обороте отвыкнет от их употребления. Однако ни в одном случае такая цель не была достигнута. Развивалось подпольное производство спиртного, его контрабанда, употребление суррогатов. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)
Т
Тафия - крепкий дешевый гаитянский ром, широко распространенный в странах Вест-Индии. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)Тегестология - коллекционирование бирдекелей - подставок под пивные кружки и стаканы. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)
Тейлора метод лечения алкоголизма (Taylor A. T., 1964) - основан на пероральном применении метронидазола (трихопола), прием которого вызывает у больных тошноту и рвоту не только при употреблении алкоголя, но и при одном его запахе. Резко повышает толерантность к алкоголю, что препятствует получению удовольствия от выпивки. Восстанавливается рвотный рефлекс, угасающий на ранних стадиях алкоголизма. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)
Торин (фр. taurin) - чесночный суп, традиционно применяющийся французами на голодный желудок для облегчения состояния похмелья. Готовится он очень просто: в суповую тарелку кладут ломтик хлеба, густо посыпают его мелко накрошенным чесноком и заливают кипятком. Можно еще выпустить туда сырое яйцо. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)
Тремор алкогольный - дрожание пальцев, рук, головы или всего тела, характерное для запущенного алкоголизма. Тремор часто наблюдается утром в состоянии похмелья, как один из признаков абстинентного синдрома. После приема спиртного он исчезает или уменьшается. При белой горячке наблюдается дрожание или трясение всего корпуса, мышц лица, языка, рук, головы. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)
У
Ф
Феминизации феномен при алкоголизме - появление у мужчины вторичных половых признаков по женскому типу (например, увеличение грудных желез) вследствие нарушений функции желез внутренней секреции. Может быть следствием длительного злоупотребления алкоголем, в связи со снижением содержания тестостерона в крови и повышением содержания пролактина. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)Фернет Бранка - горькая спиртовая настойка, предназначенная для возбуждения аппетита (в количестве 10-15 капель, добавленных к воде), но, пожалуй, не менее популярная в некоторых странах как средство от похмелья, например, среди британских моряков (в количестве 50-90 граммов, выпиваемых залпом). Содержит экстракты алоэ, горечавки, цитварного корня, коры хинного дерева, сыти длинной, ревеня, брионии, дягиля лесного, мирриса, ромашки и шафрана, а также мятное масло. Крепость - не менее сорока градусов. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)
Физ - слабоалкогольный пенящийся напиток, который получают смешиванием небольшого количества джина или рома со всевозможными фруктовыми соками, яичным белком, мороженым и другими компонентами. Смесь взбивают непосредственно перед употреблением в шейкере или миксере, переливают в длинные бокалы с дробленым льдом и доливают газированную воду. Пьют через соломинку. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)
Фуггер Иоганн - немецкий епископ, представитель богатого и влиятельного рода в Южной Германии XV-XVII веков. Отличался страстью к спиртному, что, впрочем, было не редкостью среди духовных лиц в Европе в средние века, среди которых XVI век получил у историков название "пьяного века". Иоганн Фуггер завещал ежегодно выливать на его могилубочку вина с тем, чтобы "его тело могло продолжать впитывать в себя эту вкусную жидкость". Специально для этого он оставил родному городу большую сумму денег. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)
Х
Ханка (блатной жаргон) - водка.Христианство и алкоголь - не находятся в непримиримом антагонизме. В Библии находится много примеров благого действия вина при разумном его употреблении и достаточно примеров дурных последствий при неразумном его употреблении. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)
Ц
Цирроз печени алкогольный - тяжелое хроническое заболевание печени, вызванное систематическим (особенно ежедневным) употреблением алкоголя. Встречается у 10-20% хронических алкоголиков с длительным стажем злоупотребления алкоголем. При полном воздержании от алкоголя у больного алкогольным циррозом печени может наступить длительная относительная стабилизация состояния печени, смертность при этом заболевании очень высока. В эпидемиологическом исследовании было показано, что в течение 5 лет из больных алкогольным циррозом умерло 40% при условии воздержания от алкоголя и 60% при продолжении его употребления. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)Цьеве синдром - характерен для больных алкоголизмом с поражением печени и включает в себя анорексию (отсутствие аппетита), тошноту, слабость, озноб, боль в верхней части живота, субфебрильную температуру, дрожание. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)
Ч
Чача - грузинская и абхазская виноградная водка. Приготавливается на спирте, полученном из незрелого несортового винограда и отходов винного производства. Имеет некоторый "винный" аромат. Крепость 45% об. (Энциклопедия алкоголя, Лев Мирошниченко, Москва, Вече, 1998г)Чекушка, четвертинка (разг.) - бутылка со спиртным напитком (обычно - водкой), емкостью 1/4 литра.
